Beschrijving
Halverwege de weg van de kust naar de centrale vallei in de Andes ligt het stadje Pallatanga. Hier zijn de Merino’s de Lugmapata koffieplantage begonnen en in een relatief korte tijd hebben ze al koffie geproduceerd waarmee ze diverse prijzen voor de kwaliteit hebben gewonnen: Finca Lugmapata won bijvoorbeeld in 2018 de prestigieuze prijs Taza Dorada voor de beste koffie in Ecuador. De Merino’s verbouwen verschillende Arabica varietals, waaronder de traditionele Typica en Bourbon, maar ook Sarchimor en zelfs Sidra: een varietal die oorspronkelijk echt uit Ecuador komt.
En ze zijn niet bang om nieuwe dingen te proberen gezien het feit dat onze koffie van Lugmapata een natuurlijk anaeroob gefermenteerde kofie is. Dat wil zeggen, de hele koffiebessen worden in luchtdichte tanks gegist en pas daarna worden de koffiebonen uit de bessen gehaald. Dit geeft de koffie een unieke smaak.
SMAAK:
Sterke body met een tonen van bramen en donkere karamel.
HERKOMST:
Pallatanga, Chimborazo – Ecuador
HOOGTE:
1400 m
VARIETEIT:
100% Sarchimor
PROCES:
Natuurlijk anaëroob
PRODUCENTEN:
fam Merino – Finca Lugmapata
