Koffiewoordenboek

Namen van verschillende koffies en espresso’s die men zo kan vinden op het menu. Tussen haakjes wordt het land (of landen) vermeld waar deze naam voornamelijk wordt gebruikt, of waar men deze bereiding “uitgevonden” heeft.

Affogato
Espresso die over vanilleijs wordt geschonken. Soms wordt er ook een klein glaasje likeur bij geserveerd (vaak Amaretto).

Americano
Espresso waar heeft water aan is toegevoegd. De omgekeerde procedurere (dus espresso toevoegen aan heet water) heet een Long Black.
(Latijns-Amerika)

Bicerin
Laagjes van hete chocolademelk, espresso en melk. Wordt geserveerd in een hoog.
(Italië)

Black eye (Zwart oog)
Een kop filterkoffie waar een dubbele espresso aan wordt toegevoegd. Ook wel bekend als een Red eye (Rood oog).
(VS)

Bombon
Espresso met gecondenseerde melk.
(Spanje)

Breve
Net als een latte, dus espresso met veel hete melk, maar zonder schuim.

Cafe allonge
Epsresso die wordt gemaakt door het water langer door de koffie te laten lopen waardoor deze minder sterk (maar wel bitterder) wordt. Hetzelfde als een Lungo dus.
(Frankrijk)

Cafe con leche
Sterke koffie of espresso met hete melk die is verhit tot bijna het kookpunt.
(Spanje)

Café pasado
Café pasado is filterkoffie die heel langzaam door het filter is gelopen (pasado = gepasseerd, doorgelopen) waardoor de koffie erg sterk is. Nadat het is afgekoeld wordt er heet water aan toegevoegd vlak voordat men het wil drinken.
(Ecuador)

Cafe Viennois
Espresso met slagroom, dus eigenlijk een Espresso con panna.
(VS, VK)

Caffe crema
Hetzelfde als een Lungo, maar met meer water.
(Zwitzerland, Oostenrijk)

Cappuccino
Espresso met melk en het droge schuim van gestoomde melk dat na het stomen boven op de melk ligt. Dit in tegenstelling tot een Flat White waarbij het microschuim wordt gebruikt dat gemengd wordt met de gestoomde melk.

Carajillo
Kleine sterke zwarte koffie met rum.
(Latijns-Amerika, Spanje)

Corretto
Espresso met grappa (een sterke drank).
(Italië)

Cortado / cortadito
Espresso met een klein beetje warme melk. Maar veel minder melk dan bv een cappuccino.
(Spanje, Latijns-Amerika)

Doppio
Een dubbele espresso.
(Italië)

Espresso con panna
Espresso met slagroom. Wordt soms ook wel Wiener Melange of Cafe Viennois genoemd.

Flat white
Espresso met gestoomde melk en microschuim. Dit in tegenstelling tot een cappuccino waarbij de melk gestoomd wordt met droog schuim.
(Australië, Nieuw Zeeland)

Frappe
Oorspronkelijk een schuimende donkere oploskoffie die over ijsklontjes werd geschonken in een hoog glas. Tegenwoordig kan het zo’n beetje alles zijn dat koude koffie heeft zonder melk.
(Griekenland)

Frappucchino
Mix van ijskoude koffie met gebroken ijs.

Freddo
IJskoude espresso in een glas.
(Italië, Argentinië)

Guayoyo
Zwarte filterkoffie met extra water om het minder sterk te maken.
(Venezuela)

Latte
Espresso met hete melk maar zonder schuim.

Latte macchiato
Hete melk met schuim waar een espresso in wordt geschonken.

Latteccino
Cappuccino met extra melk.

Long black
Dubbele espresso die aan heet water wordt toegevoegd. Dit is het omgekeerde van een Americano, waar heet water wordt toegevoegd aan een espresso.
(Australië, Nieuw Zeeland)

Long macchiato
Dubbele espresso met een beetje melkschuim (maar zonder melk) geserveerd in een glas.
(Australië)

Lungo
Espresso waarbij het water langer heeft doorgelopen dan bij een gewone espresso..

Macchiato
Espresso met een klein beetje melkschuim.

Marron claro
Sterke filterkoffie met melk.
(Venezuela)

Marron oscuro
Sterke zwarte koffie.
(Venezuela)

Mocha
Capuccino waaraan pure chocolade is toegevoegd.

Mocha white
Capuccino waaraan witte chocolade is toegevoegd.

Perico o pintado
Een Café Tinto met een klein beetje hete melk.
(Colombia)

Red cappucchino
Rooibosthee met melkschuim. Heeft dus helemaal niks te maken met koffie.
(Zuid Afrika)

Red eye
Een kop filterkoffie waar een dubbele espresso aan wordt toegevoegd. Ook bekend als een Black eye.
(VS)

Ristretto
Een korte espresso met minder water dan een espresso en daarom dus sterker.

Short black
Een espresso.(Australië, Nieuw Zeeland)

Shot in the dark
Filterkoffie waaraan een enkele espresso is toegevoegd.
(VS)

Short macchiato
Enkele espresso met een klein beetje melkschuim in een heel klein kopje.
(Australië)

Solo
Gewoon een enkele espresso, geen melk.
(Italië, Spanje, Latijns-Amerika)

Tetero grande
Hete melk met een klein beetje koffie. Een Latte dus eigenlijk.
(Venezuela)

Tinto
Koffie gemaakt uit hele sterke langzaam gezette filterkoffie waaraan heet water is toegevoegd. Ook bekend als een Café Pasado.
(Ecuador)

Triple suicide (drievoudige zelfmoord)
Een kop filterkoffie waaraan drie espresso’s worden toegevoegd.
(VS)

Wiener melange
Verwijst naar een hele varieteit van verrschillende koffies:
– Koffie gemengd met geschuimd eiwit en suiker met slagroom en cacaopoeder bovenop.
– Koude koffie met vanilleijs, slagroom en cacaopoeder.
– Dubbele espresso met slagroom (ook bekend als Espresso con panna)
– Een mix van koffie, melk en chocolade met slagroom bovenop.