Koffieplanten

Er zijn tenminste 17 bekende verschillende soorten koffieplanten, maar commerciele produktie van koffie is gelimiteerd tot voornamelijk Coffea Arabica (Arabica koffie) and Coffea Canephora (Robusta koffie) planten. In kleinere hoeveelheden is er wat productie in nog 2 soorten die nauw verwand zijn: Excelsa koffie, die voornamelijk in Noord-Africa wordt gevonden en Liberica koffie, die zowel in West-Afrika als in de Filipijnen wordt verbouwd.

Voor alle soorten koffieplanten bestaan er variaties, de zogenaamde varietals. Sommige van deze varietals zijn natuurlijk, maar sommige zijn gemaakt door andere varietals te kruisen om zo bijvoorbeeld de oogst te verbeteren, of de resistentie tegen ziektes. Hieronder staat een verre van complete lijst van varietals per koffiesoort.

Arabica

Arabicaplanten worden beschouwd als de koffieplanten die de bestsmakende bonen geven van alle koffiesoorten. De planten zijn door de Europeanen ontdekt in het Midden-Oosten (vandaar de naam Arabica). Arabicaplanten hebben erg specifieke eisen aan hun omgeving, wat het moeilijker maakt om ze te verbouwen. De planten hebben een bodem nodig die rijk is aan mineralen (bijvoorbeeld vulkanische grond) op een hoogte van tenminste 500m, een gematigde en constante temperatuur rond 20 graden en voldoende regen.

Tipica

Tipica wordt beschouwd als één van de oudste varietals van de koffieplant. De Tipica-plant is hoog, tot wel 4m. De plant heeft een lage opbrengst maar de kwaliteit van de bonen is excellent.

Bourbon

Bourbon koffieplanten zijn de nakomelingen van de koffieplanten die door de Fransen zijn geplant op het eiland Bourbon (tegenwoordig Reunion). In de late 19e eeuw zijn de Bourbon-planten geexporteerd en geplant in Brazilie vanwaar ze verder zijn verspreid over Latijns-Amerika. Bourbon-planten geven een 20-30% hogere opbrengst dan Tipica-planten maar met een gelijkwaardige kwaliteit bonen. Bourbon-planten groeien het best op hoogte, tussen 1200 en 2000m

Harar

Harar is één van de oudste soorten koffieplanten die nog in productie is in Afika. De plant komt bijna alleen voor in Ethiopie. Harar coffee heeft een typische mokka smaak, maar door de zeer simpele technieken die worden gebruikt voor de oogst varieert Harar koffie sterk in kwaliteit.

Caturra

Caturra is een natuurlijke mutatie van de Bourbon-plant en is ontdekt in Brazilie. De Caturra-plant heeft een hoge produktie en een goede kwaliteit, maar heeft als nadeel dat het een erg rijke grond nodig heeft en veel zorg. Caturra-planten kunnen op wat lagere hoogtes groeien dan Bourbon-planten, tussen 500 en 1800m.

Mundo Novo

Een kruising tussen Tipica en Bourbon die is gemaakt in de jaren 1940. Vernoemd naar het stadje Mundo Novo in Brazilie.

Maragogype

Een variant van Tipica, ontdekt in Brazilie. De plant is hoger dan de Tipica plant en heeft een lage opbrengst. De uitzonderlijk grote bonen geven de koffie een erg specifieke smaak.

Catuaí

Een kunstmatig gemaakte kruising tussen Caturra en Mundo Novo, gemaakt in Brazilie in de jaren 1940. Het is een lage sterke plant die het goed doet in gebieden met een moeilijk klimaat.

Blue Mountain

De engelsen brachten koffieplanten naar de Blue Mountains op Jamaica van andere Caraibische eilanden. De koffieplanten zijn in een hele nieuwe varieteit gegroeid die excellente koffie produceert.

Catucaí

Gele en Rode Catucaí komen uit Brazilie. De naam refereert naar de uitzonderlijke kleuren van de koffiebessen. Behalve in Brazilie wordt er ook wat Catucaí verbouwd Azie, onder andere in het zuiden van India.

Pache

Er zijn twee variaties van de Pache-plant: Pache comun en Pache colis. Het zijn variaties van de Tipica-plant en werden voor het eerst ontdekt in Guatamala. De Pache-plant groeit op grote hoogte (2000-3000m) en geeft koffie met een zachte smaak.

Pacas

Een natuurlijk variatie van Bourbon die voornamelijk in El Salvador wordt gevonden.

Pacamara

Een kunstmatige kruising tussen Pacas en Maragogype uit El Salvador.

French Mission

Een variatie van Bourbon uit het oosten van Afrika.

Catimor

Catimor-koffie is een oude koffie variatie uit het Midden-Oosten met een scherpe smaak en geur. Hij wordt onder andere gebruikt om koffie blends een wat sterkere smaak te geven.

Robusta

Robusta koffieplanten zijn ontdekt in Congo en worden vandaag de dag veel verbouwd. Hoewel de smaak minder rijk is dan Arabica koffie, heeft Robusta het economische voordeel ze het goed gedijt in makkelijk toegankelijk laagland terwijl het goed bestand is tegen vele ziektes. De bonen zijn kleiner dan die van de Arabica planten.

Kopi Luwak

De beroemdste Robusta (en misschien wel koffie) uit Indonesie. De bonen worden verzameld uit de uitwerpselen van de Civetkat.

Liberica

Liberica koffie komt oorspronkelijk uit de wouden van Liberia en Ivoorkust in West-Afrika. De bonen zijn bijna dubbel zo groot als de bonen van de Arabica plant. Hoewel de plant het erg goed doet in droge streken is ze helaas erg gevoelig voor ziektes en daarom commercieel niet zo aantrekkelijk.

Kape Barako

Deze koffie komt bijna alleen maar voor op de Filipijnen waar ze zelfs de voorkeur geniet boven Arabica koffie. De erg grote bonen geven een sterke smaak en een scherp aroma.

Excelsa

Excelsa koffie is ontdekt in 1904 en komt oorspronkelijk uit de regio van het Tsjaad meer, een ondiep meer op de grens van Tsjaad, Nigeria en Niger in Afrika. Eén van de grote voordelen van Excelsa koffie is dat het goed gedijt in droge gebieden en bovendien resistent is tegen vele ziektes. De koffie wordt tegenwoordig ook verbouwd op de Filipijnen en op Java (Indonesie). Ten onrechte wordt Excelsa soms verkocht als Kape Barako koffie.

Arabica - Robusta kruisingen

Er zijn pogingen gedaan om nieuwe koffieplanten te maken als kruising van Arabica en Robusta planten om zo koffiebonen te krijgen met Arabica kwaliteit maar met de sterkte en resistentie van Robusta planten. Over het algemeen is de smaak van deze kruisingen veel beter dan die van Robusta koffie, maar nog niet zo goed als pure Arabica. Kruisingen van Arabica en Robusta staan bekend als Arabusta.

Timor, Colombia, Castillo and Tabi

Alle 4 kruisingen die zijn gemaakt in Colombia in een poging een koffieplant te maken die beter bestand is tegen de bladroest schimmel. Timor is de originele kruising tussen Arabica en Robusta terwijl de andere verdere kruisingen zijn tussen Timor en variaties van Arabica, voornamelijk Caturra, Bourbon en/of Tipica.

Mijn winkelwagen

Uw winkelwagen bevat geen artikelen.

Brandkalender