Diccionario de café

Nombres de diferentes cafés y espressos que uno puede encontrar en un menú. Entre corchetes menciona el país o países donde es posible encontrarlos o de donde se originan.

Affogato
Espresso vertido sobre helado de vainilla. A veces se acompaña con un shot de licor (generalmente Amaretto)

Americano
Espresso al que se le añade agua caliente. El proceso contrario, añadir espresso al agua caliente, se llama long black.
(latinoamerica)

Bicerin
A base de capas de chocolate caliente, espresso y leche. Servido en un vaso.
(Italia)

Black eye - Ojo negro
Taza de café de filtro con un espresso doble añadido. También se llama Ojo rojo – Red eye.
(EEUU)

Bombón
Espresso con leche condensada.
(España, Latinoamérica)

Breve
Igual que un latte, es decir espresso con leche caliente pero sin espuma.

Café allonge
Espresso al que se le deja pasar más agua durante la extracción, resultando en un café menos fuerte. Es lo mismo que un Lungo.
(Francia)

Café con leche
Café fuerte o espresso con leche que ha calentada hasta casi hervir.
(España y Latinoamérica)

Café pasado
Es ccafé pasado por el filtro muy lentamente (y de sabor fuerte) que se deja enfriar y a la que se le añade agua caliente.
(Ecuador)

Carajillo
Café fuerte y pequeño (o espresso) con ron.
(España y Latinoamérica)

Café Vienes – Café Viennois
Espresso con crema batida, el mismo principio que Espresso con panna.
(EEUU, Reino Unido)

Caffe crema
Espresso al que se le deja pasar más agua durante la extracción, resultando en un café menos fuerte. Igual que un Lungo pero con un poco más de agua.
(Suiza, Austria)

Cappuccino
Espresso servido una porción similar de leche caliente y de espuma seca. La espuma seca se encuentra en la superficie de la leche que se calienta al vapor. Esto contrasta con un flat White (Nueva Zelanda), que usa microespuma del fondo de la leche al vapor o preparada específicamente como espuma sedosa.

Corretto
Espresso con grappa.
(Italia)

Cortado/cortadito
Espresso con una pequeña cantidad de leche caliente.
(España, Latinoamerica)

Doppio
Espresso doble.
(Italia)

Espresso con panna
Espresso con crema batida. A veces es llamado también Wiener Melange o Café Viennois.
(Italia)

Flat White
Espresso con microespuma de leche al vapor. Contrario a un cappuccino en el a un espresso se añaden partes iguales de leche caliente y espuma seca.
(Australia, Nueva Zelanda)

Frappe
Originalmente era café instantáneo, caliente y espumoso que se vertia sobre hielo fragmentado en un vaso alto. Actualmente se usa para referirse a casi toda bebida de café frio sin leche.
(Grecia)

Frappuccino
Mezcla de café helado con leche mezclado con hielo roto. Es una marca registrada.
(EEUU)

Freddo
Espresso helado, servido en un vaso.
(Italia, Argentina)

Guayoyo
Café negro con agua adicional para hacerlo menos fuerte.
(Venezuela)

Latte
Espresso con leche caliente, pero sin espuma.

Latte macchiato
Leche caliente con poca espuma a la que se le añade espresso.

Latteccino
Cappuccino con leche adicional.

Long black
Espresso doble que se anade a agua caliente. Es el proceso contrario que para un Americano, para el que agua caliente se anade a un espresso.
(Australia, Nueva Zelanda)

Long macchiato (long mac)
Espresso doble con un poquito de espuma de leche, servido en un vaso.
(Australia)

Lungo
Espresso preparado dejando pasar más agua a través del café, resultando en un café menos fuerte pero más amargo.

Macchiato
Espresso con un poquito de espuma de café.

Marrón claro
Café negro fuerte de filtro con leche.
(Venezuela)

Marron oscuro
Café negro fuerte de filtro.
(Venezuela)

Mocha
Cappuccino con chocolate negro añadido.

Mocha blanco
Cappuccino con chocolate blanco añadido.

Short black
Simplemente un espresso.
(Australia, Nueva Zelanda)

Short macchiato
Espresso con un poquito de espuma de leche servido en una taza pequeña.
(Australia)

Red cappuccino
Te de Rooibos con espuma de leche, por tanto no tiene nada que ver con café.
(Sudafrica)

Red eye – Ojo rojo
Taza de café de filtro al que se le añade un espresso doble. También se llama Black eye.
(EEUU)

Ristretto

Un espresso que se extrae muy rápido y con menos agua y por tanto es más fuerte.

Short black
Un espresso
(Australia, Nueva Zelanda)

Shot in the dark – Tiro en la oscuridad
Taza de café de filtro con un espresso sencillo añadido.
(EEUU)

Solo
Espresso sencillo sin leche, a veces con agua caliente adicional.
(Italia, España, Latinoamérica)

Tetero grande
Leche caliente con un poquito de café añadido.
(Venezuela)

Tinto
Café que se prepara de manera tradicional con un filtro de tela, se sirve de inmediato en una taza pequeña.
(Colombia)
En otros países Tinto es un café pasado.
(Ecuador)

Perico o pintado
Un café tinto al que se le añade una nube de leche caliente.
(Colombia)

Triple suicide – suicidio triple
Taza de café de filtro a la que se le añade un espresso triple.
(EEUU)

Wiener melange
Se refiere a una variedad de bebidas que cambia según el país:

  • Café mezclado con espuma hecha a base de clara de huevo y azúcar, coronado por crema y cacao.
  • Café frio mezclado con helado de vainilla, coronado con crema y cocoa.
  • Espresso doble con crema batida (similar a espresso con panna)
  • Mezcla de café, leche y chocolate con crema batida.

Mi Carrito

Usted no tiene artículos en su carrito de compra.

Calendario de tostar